Noix de Saint jacques sans corail 4 oranges vinaigre balsamique fleur de sel huile d'olive poivre salade (laitue,batavia,roquette...) Passer les noix de Saint-Jacques sans corail et bien nettoyées au congélateur environ 30 minutes pour pouvoir les trancher...

Poireaux Tranches de jambon Gruyere rape Pour la bechamel: 40g de beurre 40g de farine lait poivre, muscade Faire cuire les blancs de poireaux a la vapeur, les egoutter. Preparer une bechamel (40g de beurre+ 40g de farine+lait+ poivre+muscade). Tremper...

Pour 4 personnes 1 grand filet de poulet 200 g de fromage de chèvre frais (ou fromage type Saint Moret, Phlidelphia) 1/2 botte de basilic frais ciselé 2 échalotes hachées finement Le jus d'un 1/2 citron 2 tomates en rondelles Huile d'olive Environ 100g...